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[해물파전]
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홍합120g, 굴150g, 조갯살50g, 실파200g
붉은고추2개, 멥쌀가루1/2컵, 밀가루1컵
소금2작은술, 물·식용유 약간
양념장 재료
간장3큰술, 물1큰술, 식초1큰술, 다진파1큰술
깨소금1/2큰술, 고춧가루1/2큰술
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몇 인분? |
4 인분
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조리시간 |
35 분
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칼로리(Kcal) |
1168
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1.달걀은 흰자와 노른자를 나누어 담는다.
밀가루, 멥쌀가루, 달걀흰자에 물을 넣어 걸쭉한 즙을 만든 후 소금으로 간한다.
2.해물은 소금물에 깨끗이 씻어 건져 두고 홍합의 털은 말끔히 떼어낸다.
3.손질한 실파는 반 길이로 썰어 준비한다.
4.팬에 기름을 두르고 달구어질 때까지 기다린다.
5.손질한 실파의 머리 부분과 잎 부분을 고루 섞는다. 준비한 반죽을 잠깐 담갔다가 건진후 팬에 안친다.
6.⑤의 위에 해물을 얹은 후 달걀노른자를 뿌리고 채썬 붉은 고추를 얹는다.
7.뚜껑을 잠깐 덮고 적당히 익힌 다음 부서지지 않게 뒤집어 지져 낸다.
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