No.71

돼지갈비찜

2005년 12월 30일
[돼지갈비찜]
갈비600g, 무100g, 당근½개
붉은고추 1개, 마늘 ·파·생강·생강즙·맛술 약간

양념장 재료
간장1큰술, 설탕3큰술, 다진파1큰술
다진마늘2작은술, 다진생강1작은술
깨소금2큰술, 참기름1큰술, 후춧가루 약간

 

몇 인분?
4 인분
조리시간
90 분
칼로리(Kcal)
미지정

1. 돼지갈비는 5cm크기로 토막내어 기름을 떼낸다. 병풍 모양으로 포를 떠서 살에 잔칼집을 넣고 생강즙과 맛술을 뿌려 누린내를 없앤다.
2. 무, 당근은 한입 크기로 썰어 모서리를 도려내고 둥글게 다듬는다.
3. 붉은 고추는 씨를 뺀 후 잘게 썰고, 마늘·생강은 편으로 썬다.
4. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
5. 팬에 기름을 두르고 고추, 마늘을 넣어 볶다가 돼지갈비를 넣어 갈색이 나도록 지진다.
6. 내열용기에 지진 돼지갈비와 야채를 담고 준비한 양념장을 넣어 섞은 뒤 물을 질퍽하게 붓는다.
7. 예열된 오븐에 ⑥의 돼지갈비를 넣어 살이 푹 무르도록 익힌다.

 
     
  name   comment  
  

 

no title date
79 123123 2012.9 .20
78 오색냉채 2006.2 .6
77 불낙찌개 2006.1 .11
76 콩나물국 2006.1 .11
75 두부전골 2005.12.30
74 굴국 2005.12.30
73 냉이무침 2005.12.30
72 감자부침 2005.12.30
71 가지지짐 2005.12.30
70 돼지갈비찜 2005.12.30

[이전10개] [ 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 ] [다음10개]