No.77

콩나물국

2006년 1 월 11일
[콩나물국]
콩나물 150g, 물3컵, 국물용 멸치10개
다진 통고추1큰술, 다진마늘1큰술
소금1작은술, 후춧가루·대파 약간

 

몇 인분?
4 인분
조리시간
30 분
칼로리(Kcal)
미지정

1. 콩나물은 뿌리 끝을 떼 내어 손질한다.
2. 멸치는 국물용 멸치로 준비하여 내장을 빼낸다.
3. 냄비에 물을 붓고 손질한 멸치를 넣어 15분 정도 끓인 다음 체에 밭쳐 맑은 국물만 받아 놓는다. 이때 냄비뚜껑을 약간 열고 끓여야 비린 맛이 없어진다.
4. ③의 맑은 국물을 냄비에 붓고 손질한 콩나물과 다진 통고추를 넣고 소금1작은술을 뿌린 뒤 뚜껑을 덮어 끓인다.
5. 12분 정도 지나 콩나물이 익으면 불에서 내리기 직전에 채썬 파를 넣는다.

 
     
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